Những lưu ý khi làm sữa chua tại nhà

cach-u-sua-chua-tai-nha

Từ xa xưa, người ta đã phát hiện và sử dụng sữa lên men để tăng sức đề kháng cho bản thân. Ngoài ra nó còn là công cụ giúp các phụ nữ bảo vệ và chăm sóc da mặt. Hiện nay trên thị trường có nhiều dòng sữa chua khác nhau. Tuy thế sữa chua nhà làm vẫn được các bà nội trợ ưu ái với các bước cực đơn giản nhưng không kém phần bổ dưỡng. Sau đây là một số mẹo và những lưu ý khi làm sữa chua tại nhà.

Nguồn gốc ra đời của sữa chua

Ngày nay, ngành công nghiệp sữa chua phát triển mạnh mẽ, không những là dòng thức uống ngon miệng, sữa chua được phát hiện với nhiều công dụng trong tiêu hóa và chăm sóc sắc đẹp. 

cach-lam-sua-chua-deo-tai-nha

Nguồn gốc sữa chua được phát hiện khoảng 5.000 năm trước công nguyên ở vùng Lưỡng Hà. Theo các nhà nghiên cứu, từ xa xưa khi con người thuần hóa được động vật có vú và bắt đầu biết cách lấy sữa, để vận chuyển và lưu giữ con người đã cho sữa vào các dạ dày của cừu và từ đó con người phát hiện ra dòng thức uống có vị lạ nhưng ngon miệng này. Vào thời Ai Cập cổ, những phụ nữ quý tộc đã sử dụng sữa chua như một sản phẩm làm đẹp, chống lão hóa và giúp làn da mịn màng. Khi khoa học ngày càng phát triển, sữa chua ngày càng biết đến và phát triển với nhiều công dụng trong việc giúp tăng sức đề kháng trong hệ tiêu hóa và làm đẹp,…Cho tới ngày nay, người ta vẫn luôn công nhận những công dụng vượt bậc mà sữa chua mang lại.

top-10-cach-lam-sua-chua-ngon

Sữa chua nhà làm có tốt hơn so với sữa chua công nghiệp

Sữa chua là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng trong việc chăm sóc sức khỏe và gia đình. Hiện nay, sữa chua nhà làm vẫn được các bà nội trợ ưu ái với cách làm khá đơn giản nhưng vẫn mang đậm hương vị riêng và bổ dưỡng không kém so với sữa chua công nghiệp. 

Đảm bảo an toàn vệ sinh và sức khỏe: sữa chua nhà làm nếu được làm với sữa và men chất lượng thì cũng thơm ngon không kém sữa chua mua bên ngoài. Ngoài ra, ưu thế sữa chua nhà làm hoàn toàn không chất bảo quản, không chất tạo mùi và giá thành thấp hơn so với sữa chua công nghiệp.

sua-chua-nha-lam

Chất lượng sữa chua tốt: hiện nay người ta đã cho ra đời nhiều sản phẩm hỗ trợ như nấm Kefir hoặc men cái những loại này chứa một lượng khuẩn cần thiết để sữa lên men giúp trong sữa chua tại nhà vẫn có thể bổ sung nhiều lợi khuẩn như sữa chua công nghiệp.

Lý do nhiều bà nội trợ vẫn lựa chọn làm sữa chua tại nhà vì cách thực hiện dễ dàng, bạn chỉ cần có máy làm sữa chua (thay bằng nồi cơm điện vẫn được), chuẩn bị những nguyên liệu tốt và chất lượng như nấm Kefir hoặc men cái, sữa tươi và một công thức đúng chuẩn bạn đã có thể làm ra những mẻ sữa chua ngon và bổ dưỡng không kém gì với sữa chua công nghiệp.

Tuy xét về độ tiện dụng thì sữa chua công nghiệp khá tiện dụng so với sữa chua nhà làm nhưng bạn ngại sữa chua bên ngoài có nhiều hương liệu và chất bảo quản và bạn biết cách làm sữa chua thì tự làm sữa chua tại nhà sẽ là một giải pháp tiết kiệm, an toàn và có những trải nghiệm thú vị.

sua-chua-nep-cam

Những lưu ý khi làm sữa chua tại nhà

Tự làm sữa chua tại nhà tuy khá đơn giản nhưng để sữa chua của bạn không bị hư hỏng trong và sau quá trình làm thì bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

Dụng cụ làm sữa chua phải được vệ sinh sạch sẽ: trong quá trình ủ sữa chua là môi trường í tưởng cho vi khuẩn phát triển vì thế việc vệ sinh các dụng cụ đựng sữa chua là điều cần thiết tránh các vi khuẩn có hại xâm nhập và làm hỏng sữa. Để vệ sinh các dụng cụ bằng cách trụng qua nước sôi và để khô hoàn toàn.

cach-lam-yaourt-tai-nha

Lựa chọn nguyên liệu phù hợp: Sữa đặc thường được lựa chọn do công thức dễ làm, dễ nhớ (1 hộp sữa bò cho 2 hộp nước sôi, 1 hộp nước lạnh) và là nguyên liệu chính cho người thích ngọt, nếu muốn sữa được đặc hơn bạn có thể cho thêm sữa bột nhưng cách làm này không điều chỉnh được độ ngọt và sữa làm ra không được mịn. Còn khi chọn sữa tươi, bạn cũng thực hiện pha theo tỉ lệ 2 phần sữa tươi vừa thanh trùng, 1 phần sữa tươi để mát.

Về men làm sữa: bạn chỉ cho vào sau khi đã có hỗn hợp sữa ấm nếu không sẽ làm chết men và sữa không bão hòa đều, điều đó sẽ gây ra hiện tượng trên trắng dưới có nước đục đục và làm hư sữa của bạn. Thông thường 1 hộp sữa chua đặc là đủ cho 1 mẻ làm.

cách-làm-sữa-chua

Nhiệt độ ủ, điều bạn cần lưu ý nhất: 42-45 độ C là khoảng nhiệt độ thích hợp cho quá trình lên men của sữa bò thành sữa chua. 

Ủ bằng nồi cơm điện nên lưu ý khoảng cách ngắt điện dù ở chế độ hâm nóng vẫn có thể làm chết men do tăng nhiệt quá mức.

Việc ủ bằng máy bạn chỉ cần hẹn giờ từ 6-8 tiếng là sẽ cho ra mẻ sữa chua ngon lành, đầy bổ dưỡng.

Đối với ủ bằng nước sau khi bạn cho các cốc vào nồi, bắt đầu châm nước vào nồi theo tỉ lệ 1 nguội 3 nóng. Tuy nhiên sau 2 tiếng bạn phải vớt nước đã nguội ra và châm tiếp tỉ lệ nước như cũ vào. Sau 7 tiếng bạn có thể vớt các cốc ra và cho vào tủ lạnh là có thể dùng được. Lưu ý, bạn phải luôn duy trì ở nhiệt độ này để cho ra mẻ sữa chua như mong muốn.

cach-lam-sua-chua-deo-ngon-tai-nha

Ngoài ra , nếu bạn muốn kết hợp sữa chua với một chút vani hay hoa quả thì bạn nên cho cùng thời điểm với sữa chua cái thì món sữa chua sẽ ngon hơn.

Hiện nay trên thị trường đã cho ra nhiều loại máy tự làm sữa chua tại nhà. Quý đọc giả có thể tham khảo thêm nhiều sản phẩm tại Tiki hoặc Lazada. Các bạn có thể hoàn toàn yên tâm về các dòng sản phẩm này.

may-lam-sua-chua-tai-nha

serum-cho-da-dau-mun-1

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Nhận thông báo nếu có sản phẩm mới nhất
%d bloggers like this: